Salades  

146. Salade de truite effilochée, quinoa, concombres, céleri, haricot vert, basilic, herbes, amandes, vinaigrette au citron  

147. Salade Waldorf avec poitrine de poulet herbes et miel

148. Salade fraîcheur, melon, concombre, feta et menthe   

149. Salade de pois chiches, tomates, concombres, zaatar, olives, labneh, herbes, citrons, pain plat  

150. Salade sushi  et sauce wafu maison Di Stasio 

151. Salade de pieuvre, pomme de terre, haricots verts, citron, herbes servie avec labneh et piment espelette  

152. Salade d’endives, pommes, croûtons de pain, noix de Grenoble, saumon fumé vinaigrette fromage bleu et ciboulette 

153. Salade fattouche, concombre, tomate, pomme grenade et pitas croquants

154. Salade de bifteck au basilic avec roquette et endives Ottolenghi  

155. Salade de pousse et de cresson, canard effiloché, radis, carotte, noisettes grillées, croûtons de pain aux herbes et petits fruits 

156. Salade style panzanella aux pêches, tomates, mozzarella et croûton de tofu 

157. Salade de homard, pommes de terre grelots, asperges, roquette, aneth, vinaigrette au citron et échalote  

158. Salade caprese de tomates ancestrales 

 

Soupes et potages   

159. Soupe aux pois concassés, lardon fumé et légumes* 

160. Soupe boulettes de dinde, vermicelle de riz, bok choy, carotte, haricots, cari blanc et lime*  

161. Potage de carottes et pommes, grilled-cheese Louis Dubois, pommes et pacanes*  

162. Soupe minestrone servie avec miche de pain de blé*  

163. Potage de courge, pomme, poireau, anis, brunoise de pomme et yogourt à l'aneth*  

164. Potage de tomates fraîches, basilic, mozzarella et pain miche*  

165. Gaspacho classique, croûtons de citron, yogourt sumac et poivre rose*   

166. Gaspacho de concombres, pois verts, fêta et menthe*   

167. Soupe tonkinoise tofu fumé, algues québécoises, shiitake, kale et nouille udon*  

168. Bisque de homard, cognac et piment gorria*  

169. Chaudrée de crevettes, chorizo, maïs et champignon*

170. Crème de maïs, crème sûre à la lime et pop corn* 

 

Végétariens 

171. Carpaccio de betterave, mousse de chèvre, pacanes, pousses de roquette  

172. Linguine à la Grecque, tofu grillé, ail, citron et origan frais, tomates confites, feta*  

173. Quesadillas de tofu légumes grillés, guacamole et salsa de tomates fraîches  

174. Pizza aux oignons caramélisés gratinée, fromage bleu, noix du Québec, salade d'asperges, fraises, échalote grise*

175. Aubergines farcies aux pois chiches sur le BBQ Ricardo  

176. Grilled cheese sur pain aux olives, Gouda fin renard, tomate et roquette  

177. Le meilleur burger vegan Jamie Oliver servi avec salade de roquette et pommes de terre rôties  

178. Crêpes asperges, béchamel, fromage Religieuse, salade de légumes d'ici vinaigrette miel de trèfle et moutarde Dijon  

179. Croquette de feta et légumes racines, mayo à l'aneth et salade verte 

180. Burger de falafels légumes croquants et sauce yogourt aux herbes  

181. Chou fleur rôti sauce romesco et salade verte et amandes croquantes  

182. Shakshuka (œufs cuits doucement dans une sauce tomate pimentée) fêta, zaatar et pain plat    

183. Salade de quinoa, halloumi et légumes Geneviève O'Gleman

184. Burger de portabella pesto croquant de roquettes et noix du Québec, poivrons rôtis. Servi avec salade verte

 

Poissons et fruits de mer

185. Brochettes de crevettes piri piri tomates cerises, riz aux épices à paella petits pois et carottes*   

186. Ceviche de flétan, gingembre, raifort et clémentine salade de poivrons rouges marinés Daniel Vézina  

187. Burger de saumon, sauce tartare, panais et carottes rôtis et salade du moment*   

188. Croquettes de fruits de mer (selon saison) mayo citron piment gorria, salade d'asperges, estragon, roquette, radis melon, citron* 

189. Mac and cheese aux homards Daniel Vézina*  

190. Spaghetti aux crevettes*  

191. Papillote de poisson blanc (selon arrivage) garniture tomates, olives et câpres, persil, riz sauvage et courgettes grillées  

192. Saumon, orzo au chorizo, petit pois et crème fouettées au citron Trois fois par jour 

193. Omble chevalier mi-cuit, yogourt aux herbes, asperges rôties et purée de carotte  

194. Linguini sauce crémeuse au vin blanc et pétoncles poêlées*  

195. Lasagne fruits de mer d'ici et salade verte*  

196. Tajine de morue citrons confits et olives servi avec couscous*  

197. Sauté de crevettes au kimchi, servi avec riz et légumes sautés Ricardo  

198. Truite orange et cerfeuil, fenouil rôti au zeste d'orange, riz brun et yogourt grec  

199. Flétan, salsa de pêche, fromage frais, pousse et pistache

200.Tartare de thon asiatique, avocat, poivron servi dans feuille de laitue et mayo épicée  

 

Volailles 

201. Poulet de Cornouaille grillé sur le BBQ, salade crémeuse céleri et edamame, pomme, radis et pousse de radis  

202. Poitrine de poulet grillée, salsa pamplemousse et tomate sur riz brun  

203. Quesadillas sur BBQ, poulet/légumes grillés, fromage, guacamole et salsa maison  

204. Poulet en croûte de pain, tomates séchées, olives et parmesan Trois fois par jour*

205. Orzo aux canards confits Fraîchement pressé* 

206. Hauts de cuisse marinés aux herbes et salade Waldorf  

207. Pain de viande à la dinde et bacon, sauce tomate, brocoli vapeur* 

208. Sauté de hauts de cuisse de poulet, nouilles ramen, citronnelle, légumes*

209. Pappardelle au poulet braisé, crème fraîche, citron, choux de Bruxelles rôtis*  

210. Poitrine de poulet érable et miso servie avec légumes vapeurs Marc-André Royal*

211. Poulet asiatique aux arachides avec poivrons sur lit de vermicelle*

212. Hauts de cuisse au citron et aux olives avec salade d’orzo au feta   

213. Poulet grillé à la citronnelle en bol servi avec vermicelle, herbes et légumes croquants Ross Louangsignotha

 

Viandes bovines 

214. Filet mignon mariné salade du marché aux fraises du Québec  

215. Bavette de bœuf, sauce bordelaise, pommes de terre robe des champs garnies, salade verte * 

216. Entrecôte chimichurri sur couscous perlé citron et tomates confites, légumes verts  

217. Bœuf Coréen, nouilles soba, miso, légumes sautés*  

218. Souskay de bœuf servi avec poivrons rouges et oignons sautés Jérémie Jean-Baptiste*  

219. Côtes levées de bœuf, salade de chou, coriandre, lime*  

220. Carpaccio de bœuf, légumes marinés, pecorino, roquettes, basilic  

221. Ssams au boeuf effiloché, légumes marinés, riz collant, herbes et laitue Boston  

222. Grilled cheese au bœuf braisé, fenouil mariné et la meule du moulin 

 

Viandes d’agneau, canard et porc

223. Burger de porc, bacon, champignon, condiments, pommes de terre grelot rôties et salade moment*  

224. Côtelettes d'agneau romarin, citron servies avec salade Grecque classique  

225. Burger de porc effiloché BBQ, pain brioché, cheddar et salade de chou*   

226. Côtes levées rub mexicain, frites de patates douces et salade de chou*  

227. Brochette agneau sur BBQ salade de petits pois frais, courgette, menthe et feta  

228. Rouleaux impériaux au porc de Ross Louangsignotha*   

229. Hot dog français, saucisse local à griller, baguette de pain frais, choucroute et plateau de crudités et trempette  

230. Souvlaki de porc, yogourt à la menthe, riz pilaf aux légumes*

231. Banh mi au porc salade de légumes en julienne

232. Bol de boulette d’agneau au zaatar, laitue, tomates cerises, concombre, riz et tzatziki   

233. Sandwich cubain au porc, fromage suisse, sauce chipotle et cornichon, servi avec croustilles natures 

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Pâtes et pizzas

234. Salade d’orecchiette, crevettes, légumes croquants et basilic  

235. Penne sauce romesco, poivrons rouges et artichauts*

236. Salade de pâtes aux arachides Caroline Dumas

237. Spaghetti proscuitto, tomates cerises, mozzarella, huile d'olive   

238. Cavatelli aux champignons du Québec, crème fraîche et estragon*  

239. Tortellini sauce tomate, yogourt, menthe, crumble aux épices Trois fois par jour

240. Pizza aux figues, proscuitto et fromage de chèvre avec salade de roquette  

241. Fusilli aux saucisses, sauce tomates, pois verts, asperge, vin blanc, basilic, parmesan*  

242. Pappardelle, poulet, lardons, asperges, olives et huile d'olive* 

243. Pâtes au poulet façon ''Marry me'' (tomates séchées, crème, épinard et parmesan)*

244. Pizza sur pain plat, concassé tomate, courge, bacon, courgette, mozzarella fraîche et salade de mâche

245. Tarte fine aux tomates, gruyère et basilic

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*Se congèle bien